Lekker koken is al vele jaren een grote hobby van mij. Hoe leuk is het om daarbij het Poolse Bunzlau aardewerk te combineren en jullie als gebruiker te insprireren met gevarieerde en verschillende recepten. Regelmatig zie je hier een nieuw recept! Wil je meer recepten zien? Klik dan op deze link 

Vijgentaartje

  • 55 gram amandelmeel                         
  • 55 gram havermeel
  • 15 gram honing                                                                                  
  • 100 gram appelmoes, eigengemaakt
  • 1 ei
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 5 gram bakpoeder
  • 4 verse vijgen in plakjes, of appels-bosbessen
  • 50 gram lemoncurd, eigengemaakt
  • 50 gram roomkaas
  • amandelschaafsel

Lemoncurd

  • rasp van 1 citroen
  • 50ml citroensap
  • 3 eidooiers
  • 1 eetlepel honing

Werkwijze

  • Doe in een kom, rasp van 1 citroen, 50ml citroensap, 3 eidooiers en 1 eetlepel honing
  • Au bain marie goed door elkaar spatelen en blijf 5-8 minuten roeren totdat de curd dik begint te worden. 
  • Haal van het vuur af, voeg 30 gram boter toe en blijf roeren
  • Giet in een schone pot en laat afkoelen

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 170 graden
  • Vet een quicheschaal met een doorsnede van 19cm in
  • Doe amandelmeel, havermeel, honing, appelmoes, 1 ei, vanillesuiker en bakpoeder in een kom en maak een mooi beslag
  • Verdeel de helft van het beslag over de schaal, dan de helft van de vijgen en nogmaals beslag en vijgen
  • Verdeel de roomkaas en lemoncurd over het taartje en bestrooi met amandelschaafsel
  • Bak het taartje in 25-30 minuten en laat afkoelen

 

Tiramisu met limoncello

  • 21 lange vingers
  • 2 eigeel
  • 2 eiwit
  • 250 gram mascarpone
  • 50 gram suiker
  • 200ml limoncello
  • stukje pure chocolade
  • rasp 1/2 citroen 

Werkwijze

  • maak dit dessert ruim 4 uur voor gebruik
  • langwerpige diepe ovenschaal 32x19x6,2cm hoog
  • smeer de schaal in met wat olie
  • meng eigeel met suiker en rasp van een 1/2 citroen en voeg mascarpone en 15ml limoncello toe
  • de eiwitten in een schone kom en met de mixer stijfkloppen
  • schep de stijf geslagen eiwitten voorzichtig door het mascarpone mengsel
  • de rest van de limoncello in een schaaltje doen
  • doop hierin 1 voor 1 de lange vingers en maak de eerste laag in de schaal
  • smeer een goede laag van het mascarpone mengsel hierover uit
  • herhaal deze werkwijze tot 3 lagen en eindig met het mascarpone mengsel
  • versier met 3 plakjes citroen
  • rasp de pure chocolade over de bovenlaag en zet tot gebruik in de koelkast 

 

Scones taart met frambozen

 

  • 125 ml karnemelk
  • 125 ml creme fraiche
  • 1 ei
  • 400 gram speltbloem
  • 15 gram bakpoeder
  • 100 gram gestampte muisjes
  • 150 gram blokjes koude roomboter
  • 250 gram ontdooide diepvries frambozen
  • amandelschaafsel

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet een ronde ovenschaal van 26cm in met wat boter of olie
  • Roer de karnemelk met creme fraiche en 1 ei door elkaar
  • Meng in een andere kom speltbloem, bakpoeder en gestamte muisjes
  • Voeg blokjes koude roomboter toe en kneed toe grove kruimels
  • Voeg het karnemelk mengsel toe en kneed snel
  • Voeg dan de uitgelekte frambozen toe en duw het deeg gelijkmatig in de vorm
  • Bestrooi met amandelschaafsel en bak de taart in ongeveer 40 minuten
  • Serveer met ongezoete room en saus van vers rood fruit.

Cobbler met gemengd fruit                           

inspiratie Delicious

  • 3 appels
  • 1 sinaasappel
  • 250 gram blauwe bessen (evt uit diepvries)
  • kaneel
  • 175 gram amandelmeel
  • 7 gram bakpoeder
  • 100 gram koude roomboter, in blokjes
  • 200ml houdbare slagroom
  • amandelschaafsel
  • vanille vla of ijs

Werkwijze

  • Neem een lage ovenschaal van 30,5x23,5x5cm en vet deze in
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Schil het fruit, snijd in partjes, voeg blauwe bessen toe en doe alles in de ovenschaal
  • strooi er wat kaneel overheen
  • Maak een deeg van het amandelmeel, bakpoeder en blokjes boter
  • Voeg slagroom toe en klop er een mooi schepbaar beslag van
  • Schep met een natte ijsbolletjes tang of 2 lepels dikke dotten beslag over het fruit
  • Hou wat afstand want het beslag vloeit uit
  • Bak de cobbler 25-30 minuten tot het fruit bubbet en de deegbollen goudbruin zijn
  • Laat afkoelen tot kamertemperatuur, bestrooi met amandelschaafsel en serveer met vanillevla of vanille-ijs

 

Pasteitje met Runder ragout

Maak eerst de bouillon

  • 500 gram runder poulet
  • 2 uien, grof gesneden
  • 2 runder bouillonblokjes
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 liter water


De roux

  • 50 gram roomboter
  • 50 gram bloem
  • 500ml bouillon
  • Vers gemalen peper


Werkwijze
Doe 1 liter water in een pan en voeg runder poulet met 2 bouillonblokjes toe en breng dit aan de kook. Voeg daarna 2 grofgesneden uien en de laurierblaadjes toe en laat dit op een klein pitje ongeveer 3 uur zachtjes garen tot het vlees helemaal zacht en gaar is. Controleer regelmatig of er voldoende water in de pan blijft. Zet een zeef op een pan en giet de bouillon erdoor heen en zorg dat het vlees met uien en laurierblaadjes in de zeef achter blijft. Verwijder de laurierblaadjes. Doe het vlees met de uien in een keukenmachine en maal het net niet fijn en zet even weg.

Maak vervolgens de roux door de boter zachtjes te laten smelten (laat niet verkleuren) en voeg alle bloem toe. Zet het vuur laag en roer met een houten spatel tot je een papje hebt. Blijf roeren en laat de bloem enkele minuten garen.
Voeg voorzichtig beetje bij beetje de bouillon toe en blijf roeren zodat er geen klontjes in komen. Pas als de bouillon helemaal is opgenomen voeg je een grotere hoeveelheid toe. Blijf bouillon toevoegen totdat je de gewenste dikte hebt. Voeg het vlees toe en roer het geheel goed door, eventueel voeg je nog bouillon toe als het te dik is.
Breng op smaak met versgemalen peper. Serveer de ragout in een pasteibakje en doe er wat fijngesneden peterselie overheen.

 

Caramel notentaartje

 

 

Het deeg

  • 50 gram suiker
  • 50 gram zelfrijzend bakmeel
  • 50 gram geraspte kokos
  • 50 gram gesmolten boter
  • Doe suiker, bakmeel en geraspte kokos in een kom en meng goed door elkaar. Voeg de gesmolten boter toe en maak er een samenhangend deeg van.
     

Vulling

  • 100-150 gram gemengde noten, bv. amandelen en walnoten
  • 1 blikje gecondenseerde gezoete melk. (Je hebt niet alles nodig)
  • klein beetje Maldon zoutvlokken 

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet een boterkoekvorm van 26cm of 1 kleine quichevorm van 19cm heel goed in.
  • Verdeel het deeg over de bodem en de randen en bak 10 minuten in de oven
  • Neem de schaal uit de oven en verdeel de noten over het deeg 
  • Verdeel voorzichtig de gecondenseerde melk over de noten en strooi er wat zoutvlokken overheen.
  • Bak de koek nog 20-25 minuten tot goudbruin
© 2013 - 2024 De Pools Aardewerk Shop | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel